Zdravá svíčková s knedlíky

Náročnost: Střední
Příprava: 45 minut
Porce: 4

Pokud milujete českou kuchyni a tradiční omáčky určitě vás potěší, že nemusíte dávat sbohem ani tradiční svíčkové s knedlíkama. S menší úpravou receptu si uděláte zdravější verzi a podle mého názoru ani nepoznáte chuťový rozdíl.

Ingredience

Na omáčku a vepřovou panenku

  • 400 g vepřové svíčkové
  • 4 mrkve
  • 2 petžele
  • 1/2 celeru
  • šťáva z půlky citronu
  • sůl, pepř
  • 6 bobkových listů, 8 kuliček pepře, 8 kuliček nového koření
  • 1 střední cibule
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžičky olivového oleje

Na knedlíky

  • 1 žitnou housku
  • 6 lžic špaldové mouky
  • 1/2 hrnku mléka
  • 2 vejce
  • čerstvou petrželku
  • sůl
  • trochu másla na vymazání hrníčků

Postup

1OMÁČKA
V hrnci si na másle oprančíme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Poté osolíme, přidáme koření a zalijeme cca dvěma hrnkama vroucí vody. Necháme podusit cca 10 minut. Až bude zelenina měkká vytáhneme bobkový list, nové koření s pepřem a vše rozmixujeme pomocí tyčového mixéru do hladka, pokud je omáčka příliš hustá přilijeme ještě hrnek vroucí vody. Omáčku vrátíme na plotnu a přidáme šťávu z půlky citronu, osolíme, opepříme a zjemníme zakysanou smetanou. Vše znovu krátce provaříme a omáčka je hotová.

2KNEDLÍKY
Žitnou housku roztrháme na malé kousky a rozmočíme v půl hrnku mléka. Přidáme zbytek ingrediencí krom másla a vše promícháme. Směs vlijeme do máslem vymazaných hrnků a dáme upéct do mikrovlnky na cca 3 minuty, ale záleží na mikrovlnce. Pak vytáhneme a nakrájíme. Nejlépe se knedlíky krájí pomocí nitě.

3MASO
Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, které jen osolíme a opepříme nejlépe čerstvě namletým pepřem. Rozpálíme na pánvi trochu oleje a opečeme maso z obou stran. Vše naservírujeme na teplý talíř a můžeme si začít pochutnávat na skvělé zdravé svíčkové. Dobrou chuť.


Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/158792/virtual/www/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 705

ZANECHAT ODPOVĚĎ